Самую раннюю глиняную посуду лепили вручную. Один из самых ранних методов называется «жгутовый», он состоял в том, что из глины раскатывали жгуты – что-то вроде тонких колбасок. Их укладывали по спирали, скрепляя жидко разведённой глиной. Сосуды, сделанные этим методом, часто кривобокие, а стенки у них слегка неровные.

Когда появился гончарный круг, всё изменилось: вращающийся диск позволял вытягивать стенки равномерно, делать симметричную форму и работать быстрее. Если присмотреться, на изделиях, сделанных на круге, можно заметить неглубокие бороздки, идущие по кругу — это следы от пальцев мастера, который вытягивал стенки, пока сосуд вращался. Иногда их заглаживают губкой, но часто они остаются — и это даже красиво.

Позже стал использоваться метод шликерного литья: мастер создаёт модель, с неё снимают гипсовую форму, а в форму заливают жидкую глину — шликер. Отлитые изделия получаются гладкими, и по одной форме можно сделать много изделий.